Al Natural:
Luego de haber descongelado los langostinos Ocean Blue ® , coloque en una cacerola 1.5 Ltrs. de agua por cada kilogramo de langostinos a la cual debe agregarle una cucharada colmada de sal yodada y una cucharada al ras de vinagre blanco; deje hervir el agua.
Independientemente y si es de su gusto, agregue una pizca de tomillo, una pizca de romero, 3 a 4 hojas de laurel, 10 a 12 bolitas de pimienta negra o de pimienta cayena y, además, las hojas de 1 ramita de perejil. También puede utilizar algún caldo de su preferencia o cualquier otro condimento de su elección.
Una vez esté hirviendo el agua sumerja los langostinos en dicha agua y tenga en cuenta el tiempo desde el momento de echar los langostinos; para evitar cocerlos demasiado, reitre los langostinos cuando el color de la carne en el centro de ellos esté aún ligeramente blanca, no espere a que el agua vuelva a hervir para comenzar a medir el tiempo. Cocine sin la tapa. Es preferible cocerlos en pequeñas cantidades para así lograr una cocción rápida y homogénea. (Ver tiempos sugeridos en líneas mas adelante)
Recuerde que la cocción continúa una vez retirados del fuego, debido al calor atrapado dentro de ellos. Es muy recomendable, luego de retirar rápidamente los langostinos de la cocción, el introducirlos en un baño rápido de agua fría con mucho hielo, con esto se logra que la carne quede tersa y firme, ya que se corta la cocción y no absorben mucha agua.
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