Ingredientes (2 porciones)

•  12 Colas de Langostinos Grande 36/40  Ocean Blue ®
•  150 Grs. de Papas enanas•  10 Grs de Hierbas  finas
•  30 ml de Aceite de oliva•  60 Grs. de Tomate Cherry
•  50 Grs. de Lechugas Mixtas
•  1 Choclo de grano grande
•  Salsa Vinagreta al gusto                

PREPARACION

Las Papas enanas: Lavarlas bien y llevar al horno a 250° sazonando con aceite de oliva, tomillo, romero, ajo y  sal al  gusto por un tiempo de 1/2 hora

Las Colas de Langostinos Grande 36/40  Ocean Blue ®: Limpiarlos y saltearlos en aceite de oliva; una vez salteados agregar  las papas enanas, el choclo desgranado (debidamente sancochado) y al final el tomate cherry

Para servir colocar una cama de  lechugas mixtas previamente aliñadas con vinagreta de su gusto, luego colocar  los langostinos Ocean Blue ® y demás  ingredientes recién salteados y al final  poner un chorrito de vinagre  balsámico  reducido  y decorar con una  ramita de tomillo

Receta gracias a:
Restaurante SCENA [arte y cocina]
www.scena.com.pe

Ingredientes (6 o más porciones)

• 1 Kilo de Langostinos Ocean Blue® grandes, cocidos
• 1 melón mediano que esté bien maduro
• 2 ramas de apio
• ½ pimiento rojo sin pepas
• ½ pimiento verde sin pepas
• 2 cucharadas de hojitas de menta fresca picada

Aliño:

• ¼ taza de vinagre blanco
• ¼ taza de naranja agria
• 1 cucharada de aceite de oliva,
• 1 centímetro de kion finamente picado
• 1 cucharada de azúcar rubia
• Sal y Pimienta al gusto

Preparación:

Preparar el aliño disolviendo la sal, el azúcar y la pimienta en el jugo de naranja y el vinagre, incorpórese el resto de los ingredientes.

Para la ensalada picar en tiras los pimientos, cortar en cubos de 2 cm . el melón, el apio, pelar y desvenar los langostinos ya cocido.

Agregar sal y pimienta al gusto, aderezando con el aliño. Decorar con la menta picada

Ingredientes (4 porciones)

• 500 gramos de Langostino Ocean Blue®
• 750 gramos de espinaca
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 150 gramos de tocino
• 1 manzana verde
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharadita de mostaza
• Pimienta molida,  al gusto
• Sal,  al gusto

Preparación:

Cocer los langostinos, pelarlos y trozarlos. Lavar las espinacas muy bien, escurrirlas, dejar unas cuantas enteras para adornar y picar el resto. Picar el tocino y freírlo en una sartén sin aceite, hasta que esté dorado y crujiente. Colocar las espinacas y los langostinos en una ensaladera y agregar el tocino frito, escurrido, sobre ellas. Lavar la manzana, pelarla parcialmente, quitar las semillas y el corazón, picarla y agregar a las espinacas.

Mezclar en un depósito el aceite, el vinagre, la mostaza, sal y pimienta. Verter sobre la ensalada, revolver y servir.

Ingredientes (4 porciones)

• 500 gramos de Langostinos Ocean Blue ®
• 750 gramos de papa
• 1/2 taza de mayonesa
• Sal, al gusto
• Perejil picado, 1 cucharada
• 1 Limón

ELABORACIÓN:

Pelar los langostinos, poner las cáscaras en una cazuela con abundante agua y sal y guardar aparte las colas. Cocer las cáscaras durante 15 minutos, colar, y reservar el caldo.

Pelar las papas y cortarlas en cuadraditos. Poner el caldo reservado en una cazuela al fuego y cuando comience a hervir, incorporar las patatas dejándolas cocer hasta que comiencen a estar blandas. Añadir las colas de los langostinos, cocer 1 minuto y colarlas, dejándolas enfriar.

Por último, aclarar ligeramente la mayonesa con un poco de caldo y servir las papas con los langostinos y añadir la mayonesa y espolvorear perejil y el limón.